Izoláty kladou důraz na vysoký podíl bílkovin ve výrobku. Jejich koncentrace se pohybuje cca v rozmezí 85 - 95 %. Výhodou je jejich již zmíněný vysoký obsah bílkovin, minimum tuku a laktózy, tudíž i lidé, kteří trpí laktózovu intolerancí, by si mohli přijít na své. Patří mezi nejvhodnější kandidáty do redukčních období.